营养丰富的朝鲜特色菜肴桔梗花宴

人气 2998   2012-9-7 12:02

一家朝鲜餐馆用餐,问服务员有啥特色小菜,服务员立即回答:“桔梗菜最有名,好像人参,味道鲜美,营养丰富。”回家后查阅有关资料,得知桔梗产于我国东北和华北,朝鲜也有分布,北京怀柔、密云、延庆、门头沟山区均有野生。桔梗多作中药应用,中科院北京植物园通过人工引种栽培,将其作为花坛、岩石园或花境用花,获得成功。其蓝色的花格外美丽,而且植物园还选育出重瓣花和自色花新品种。

每年7一8月,你一踏进秦岭,走进商洛,首先映人眼帘的便是成片成片像蓝色海洋一样的桔梗花。而l1一12月你再去,热情好客的商洛人又会给你端上桔梗菜,取出桔梗酒。桔梗和这里的生活密不可分。

桔梗不择产地、不择气候,可是生长在商洛这片特殊泥土里的桔梗与众不f司,商洛人都叫它商参桔梗被商洛人喜欢有三大理由:其一,观花。桔梗花蓝色,给人清爽宁静的感觉。其二,人药桔梗根属补性,是中医常用药,商洛人用它泡酒喝。其三,做菜。桔梗菜是招待宾客的美味佳肴。桔梗做菜还有些讲究呢。①冲洗剥皮,用针将根挑成细丝;②放于水中浸泡8小时,换水3次.除去苦味;③切成寸丝,上料凉拌即可上桌。

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